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Saint-Pourçain rouge

Le Saint-Pourçain rouge est un assemblage de gamay et de pinot noir, élevé en cuve.

Saint-Pourçain AOP

Terroir

Les raisins proviennent exclusivement des parcelles du domaine du Clos de Breuilly.

Entre 350m et 360m
Pente douce, environ 5%
Sud
60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)
Entre 1960 et 2005
Etiquette Saint-Pourçain rouge

Viticulture

Les vignes du domaine sont cultivées en agricuture biologique (certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France)

Vignes palissées
Guyot-Poussard
Ebourgeonnage, vendanges en vert
Manuelles avec tri à la vigne

Vinification et élevage

15 jours en cuve inox. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois en cuve inox
Légère filtration

Analyse avant mise en bouteille

0.5 g/l
3.35
25 mg/l
50 mg/l
950 mg/l

En bref

70% gamay, 30% pinot noir
8-12 septembre 2022
4 août 2023
Liège naturel Trescases 49/24
16 200 bouteilles
35 hl/ha
12.5% vol

Vinification et élevage

15 jours en cuve inox. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois, gamay en cuve béton, pinot noir en fûts de chêne Atelier Centre France (forêt de Tronçais)
Légère filtration

Analyse avant mise en bouteille

<2 g/l
3.45
25 mg/l
60 mg/l
800 mg/l

En bref

70% gamay, 30% pinot noir
23-25 septembre 2021
22 juillet 2022
Liège naturel Francisco Sagrera 49/24
2 570 bouteilles
13 hl/ha
13% vol

Dégustation

Robe grenat avec des reflets violets, brillante
Nez gourmand de cerise fraiche
Note végétale, tanins fondus
A boire maintenant ou à redécouvrir en 2026

Vinification et élevage

15 jours en acier émaillé, 20% grappes entières. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois en cuve acier émaillé
Ni collé, ni filtré

Analyse avant mise en bouteille

<0.2 g/l
3.63
<10 mg/l (LQ)
<10 mg/l (LQ)
1000 mg/l

En bref

70% gamay, 30% pinot noir
15-18 septembre 2020
3 septembre 2021
Liège naturel Francisco Sagrera 49/24
6 000 bouteilles
17 hl/ha
15.5% vol

Dégustation

Robe quasi-noire et brillante
Nez intense de fruits rouges mûrs et d'épices
Bouche chaleureuse et complexe, une pointe mentholée
A boire maintenant ou à redécouvrir en 2025