Saint-Pourçain rouge

Saint-Pourçain rouge

Saint-Pourçain rouge à dominante gamay, notre interprétation des terroirs granitiques de l’appellation.

Livraison 12€ TTC, offerte à partir de 300€ TTC

Terroir

Parcelle : lieu-dit “Le Clos”
Altitude : entre 350m et 360m
Pente : 5%
Exposition : sud
Sol et sous-sol : 60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)
Age des vignes : 1960 à 2005

Viticulture

Agricuture : Biologique certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France
Conduite : vignes palissées
Taille : Guyot Poussard
Lutte prophylactique : ébourgeonnage, vendanges en vert
Vendanges : manuelles avec tri à la vigne

La cuvée

Appellation: Saint-Pourçain
Cépage : assemblage de gamay et pinot noir
Obturation : liège naturel Francesco 49/24
Température de service : 15-18˚

Saint-Pourçain rouge prêt à l'emploi
En cours d’élaboration, bientôt disponible.
Cépage : 70% gamay, 30% pinot noir
Date de vendanges : 23-25 septembre 2021
Mise en bouteille : 22 juillet 2022
Tirage : 2 570 bouteilles
Rendement : 13 hL/Ha
Alcool : 13% vol
Cépage : 70% gamay, 30% pinot noir
Date de vendanges : 15-18 septembre 2020
Mise en bouteille : 3 septembre 2021
Tirage : 6 000 bouteilles
Rendement : 17 hL/Ha
Alcool : 15.5% vol
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En cours d’élaboration, bientôt disponible.
Fermentation : 15 jours en cuve inox
Pigeage : non
Remontage : matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse
Elevage : 10 mois en cuve béton (gamay) et en fûts (pinot noir)
Clarification : légère filtration
Fermentation : 15 jours en cuve acier emaillé, 20% grappes entières
Pigeage : non
Remontage : matin et soir à l’aide d’une pompe AirPulse
Elevage : 10 mois en cuve acier émaillé
Clarification : ni collé ni filtré
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En cours d’élaboration, bientôt disponible.
Sucres résiduels : <2 g/L
pH : 3.45
Soufre libre : 25 mg/L
Soufre total : 60 mg/L
CO2 : 800 mg/L
Sucres résiduels : <LQ (0.2) g/L
pH : 3.63
Soufre libre : <LQ (10)
Soufre total : <LQ (10)
CO2 : 1000 mg/L
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Dégustation horizontale recommandée