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Cerf Volant rouge

Le Cerf Volant rouge est un assemblage de gamay et pinot noir, vinifié et élevé par le domaine du Clos de Breuilly. Les raisins sont cultivés par le domaine de la Fontaine.

Saint-Pourçain AOP

Terroir

Les vignes sont situées sur deux parcelles du domaine de la Fontaine : Breux et les Burliers. Les vignes sont en conversion bio depuis 2021.

Entre 250m et 260m
Pente douce, environ 10%
Sud, sud-est
Argilo-calcaire
Gamay c. 2010, pinot noir c. 2000
Etiquette Cerf Volant rouge

Viticulture

Vignes palissées
Guyot-Poussard
Ebourgeonnage, vendanges en vert
Mécanique avec tri intégré

Vinification et élevage

3 semaines en cuve béton. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
4 mois en cuve inox
Légère filtration

Analyse avant mise en bouteille

0.8 g/l
3.30
20 mg/l
50 mg/l
850 mg/l

En bref

50% gamay, 50% pinot noir
9 septembre 2022
16 février 2023
Diam 5 47mm
5 580 bouteilles
30 hl/ha
13% vol