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Tressallier

Le Tressallier est un mono-cépage 100% tressallier.

Vin de France
100% tressallier

Terroir

Les raisins proviennent exclusivement des parcelles du domaine du Clos de Breuilly.

Entre 350m et 360m
Pente douce, environ 5%
Sud
60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)
Entre 1970 et 1995
Etiquette Tressallier

Viticulture

Les vignes du domaine sont cultivées en agricuture biologique (certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France)

Vignes palissées
Guyot-Poussard
Ebourgeonnage, vendanges en vert
Manuelles avec tri à la vigne

Vinification et élevage

1 mois 50% en cuve inox, 50% oeuf béton. Fermentation malolactique, pas de bâtonnage
9 mois en cuve inox
Léger collage et légère filtration

Analyse avant mise en bouteille

<0.2 g/l (LQ)
3.25
25 mg/l
50 mg/l
1100 mg/l

En bref

12 septembre 2022
4 août 2023
Liège naturel Trescases 49/24
4 200 bouteilles
50 hl/ha
12% vol

Vinification et élevage

2 mois en cuve inox. Fermentation malolactique, pas de bâtonnage
8 mois en oeuf béton (50%) et cuve inox (50%)
Léger collage et légère filtration

Analyse avant mise en bouteille

<2 g/l
3.29
25 mg/l
75 mg/l
1100 mg/l

En bref

30 septembre 2021
22 juillet 2022
Liège naturel Francisco Sagrera 49/24
1 140 bouteilles
13 hl/ha
12% vol

Vinification et élevage

2 mois en fûts de chêne Ateliers Centre France (forêt de Tronçais). Fermentation malolactique, léger bâtonnage pendant la fermentation
9 mois en amphore de terre cuite Tava
Ni collé ni filtré

Analyse avant mise en bouteille

1.4 g/l
3.94
25 mg/l
63 mg/l
1100 mg/l

En bref

16 septembre 2020
3 septembre 2021
Liège naturel Francisco Sagrera 54/25
930 bouteilles
28 hl/ha
13.5% vol