Saint-Pourçain rouge
Le Saint-Pourçain rouge est un assemblage de gamay et de pinot noir, élevé en cuve.
Saint-Pourçain AOP
Terroir
Les raisins proviennent exclusivement des parcelles du domaine du Clos de Breuilly.
Entre 350m et 360m
Pente douce, environ 5%
Sud
60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)
Entre 1960 et 2005
Viticulture
Les vignes du domaine sont cultivées en agricuture biologique (certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France)
Vignes palissées
Guyot-Poussard
Ebourgeonnage, vendanges en vert
Manuelles avec tri à la vigne
Vinification et élevage
15 jours en cuve inox. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois en cuve inox
Légère filtration
Analyse avant mise en bouteille
0.5 g/l
3.55
25 mg/l
45 mg/l
850 mg/l
En bref
70% gamay, 30% pinot noir
15-18 septembre 2023
24 juillet 2024
Liège naturel Trescases 49/24
7 020 bouteilles
35 hl/ha
13.5% vol
Vinification et élevage
15 jours en cuve inox. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois en cuve inox
Légère filtration
Analyse avant mise en bouteille
0.5 g/l
3.35
25 mg/l
50 mg/l
950 mg/l
En bref
70% gamay, 30% pinot noir
8-12 septembre 2022
4 août 2023
Liège naturel Trescases 49/24
16 200 bouteilles
35 hl/ha
12.5% vol
Vinification et élevage
15 jours en cuve inox. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois : gamay en cuve béton, pinot noir en fûts de chêne Atelier Centre France (forêt de Tronçais)
Légère filtration
Analyse avant mise en bouteille
<2 g/l
3.45
25 mg/l
60 mg/l
800 mg/l
En bref
70% gamay, 30% pinot noir
23-25 septembre 2021
22 juillet 2022
Liège naturel Francisco Sagrera 49/24
2 570 bouteilles
13 hl/ha
13% vol
Dégustation
Robe grenat avec des reflets violets, brillante
Nez gourmand de cerise fraiche
Note végétale, tanins fondus
A boire maintenant ou à redécouvrir en 2026
Vinification et élevage
15 jours en acier émaillé, 20% grappes entières. Remontage matin et soir à l’aide d’une pompe R’Pulse, pas de pigeage.
10 mois en cuve acier émaillé
Ni collé, ni filtré
Analyse avant mise en bouteille
<0.2 g/l
3.63
<10 mg/l (LQ)
<10 mg/l (LQ)
1000 mg/l
En bref
70% gamay, 30% pinot noir
15-18 septembre 2020
3 septembre 2021
Liège naturel Francisco Sagrera 49/24
6 000 bouteilles
17 hl/ha
15.5% vol
Dégustation
Robe quasi-noire et brillante
Nez intense de fruits rouges mûrs et d'épices
Bouche chaleureuse et complexe, une pointe mentholée
A boire maintenant ou à redécouvrir en 2025