Saint-Pourçain blanc

Saint-Pourçain blanc

Saint-Pourçain blanc qui allie la rondeur et l’opulence du chardonnay à l’énergie du tressallier.

Livraison 12€ TTC, offerte à partir de 300€ TTC

Terroir

Parcelle : lieu-dit “Le Clos”
Altitude : entre 350m et 360m
Pente : 5%
Exposition : sud
Sol et sous-sol : 60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)
Age des vignes : 1964 à 1995

Viticulture

Agricuture : Biologique certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France
Conduite : vignes palissées
Taille : Guyot Poussard
Lutte prophylactique : ébourgeonnage, vendanges en vert
Vendanges : manuelles avec tri à la vigne

La cuvée

Appellation: Saint-Pourçain
Cépage : Assemblage de chardonnay et tressallier
Obturation : liège naturel Francesco 49/24
Température de service : 11-12˚

Saint-Pourçain blanc prêt à l'emploi
En cours d’élaboration, bientôt disponible.
Cépage : 70% chardonnay, 30% tressallier
Date de vendanges : 29-30 septembre 2021
Mise en bouteille : 22 juillet 2022
Tirage : 2 070 bouteilles
Rendement : 14 hL/ha
Alcool : 12.5% vol
Cépage : 70% chardonnay, 30% tressallier
Date de vendanges : 14-16 septembre 2020
Mise en bouteille : 3 septembre 2021
Tirage : 3 250 bouteilles
Rendement : 28 hL/ha
Alcool : 13.5% vol
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En cours d’élaboration, bientôt disponible.
Fermentation : 2 mois en cuve inox
Batonnage : non
Elevage : 8 mois en fûts Atelier Centre France (chardonnay) et oeuf béton (tressallier)
Clarification : légers collage et filtration
Fermentation : chardonnay 2 mois, en fûts de chêne Ateliers Centre France, tressallier 2 mois en cuve inox
Batonnage : léger pendant la fermentation
Elevage : chardonnay et tressallier 9 mois en cuve inox
Clarification : ni collé ni filtré
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En cours d’élaboration, bientôt disponible.
Sucres résiduels : <2 g/L
pH : 3.18
Soufre libre : 25 mg/L
Soufre total : 60 mg/L
CO2 : 1000 mg/L
Sucres résiduels : 1.7 g/L
pH : 3.93
Soufre libre : 25 mg/L
Soufre total : 53 mg/L
CO2 : 1100 mg/L
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Dégustation horizontale recommandée