Saint-Pourçain blanc 2020

Le Saint-Pourcain blanc du Clos de Breuilly est un assemblage de chardonnay et tressallier, vinifié en fûts de chêne et élevé en cuve inox. Ce vin est certifié bio et ni collé ni filtré.

Cépage : 70% chardonnay, 30% tressallier

Clarification : ni collé ni filtré

Mise en bouteille : 3 septembre 2021

Obturation : liège naturel Francesco 49/24

Tirage : 3 250 bouteilles

Alcool : 13.5% vol.

Température de service : 11-12˚

Parcelles : lieu-dit “Le Clos”

Altitude : entre 350m et 360m

Pente : 5%

Exposition : sud

Sol et sous-sol : 60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)

Age des vignes : 25-56 ans

Agricuture : Biologique certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France

Conduite : vignes palissées

Taille : Guyot Poussard

Lutte prophylactique : ébourgeonnage, vendanges en vert

Vendanges : manuelles avec tri à la vigne

Date de vendanges : 14-16 septembre 2020

Rendement : 28 hL/ha

Fermentation : chardonnay 2 mois, en fûts de chêne Ateliers Centre France, tressallier 2 mois en cuve inox

Batonnage : léger pendant la fermentation

Elevage : chardonnay et tressallier 9 mois en cuve inox

Sucres résiduels : 1.7 g/L

pH : 3.93

Soufre libre : 25 mg/L

Soufre total : 53 mg/L

CO2 : 1100 mg/L

Contact

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