Bulles, le brut zéro dans la tradition de Saint-Pourçain

Bulles 12 mois

Blanc de noir non dosé. Bouche vive, fraîche et énergique, bulles fines.

Livraison 12€ TTC, offerte à partir de 300€ TTC

Terroir

Les raisins proviennent exclusivement des parcelles du domaine du Clos de Breuilly.

Entre 350m et 360m
Pente douce, environ 5%
Sud
60% sable, 25% limon, 15% argile sur un sous-sol de roches granitiques et métamorphiques altérées (gneiss)
Entre 1960 et 2005

Viticulture

Les vignes du domaine sont cultivées en agricuture biologique (certifiée par FR-Bio-10 Agriculture France)

Vignes palissées
Guyot-Poussard
Ebourgeonnage, vendanges en vert
Manuelles avec tri à la vigne

La cuvée

Les Bulles 12 mois sont un brut zéro (non dosé) élaboré en méthode traditionnelle, avec 12 mois d’élevage après la seconde fermentation.

Vin de France
100% blanc de noir
Les Bulles prêtes à l'action
70% gamay, 30% pinot noir
31 août 2021
10 mai 2023
3600 bouteilles
Liège naturel
40 hl/ha
12% vol
100% gamay
26-27 août 2020
11 mai 2022
3600 bouteilles
Liège naturel
40 hl/ha
12% vol
Choisissez un millésime
5 mois, gamay (70%) en cuve, pinot noir (30%) en fût de chêne 400l Ateliers Centre France (forêt de Tronçais). Fermentation malolactique, pas de bâtonnage.
12 mois en bouteille sur lattes
Léger collage et légère filtration
5 mois pour partie en cuve, et un fût de chêne 400l Ateliers Centre France (forêt de Tronçais). Fermentation malolactique, bâtonnage une fois par jour pendant la fermentation en fût
12 mois en bouteille sur lattes
Ni collé ni filtré
Choisissez un millésime
<0.2 g/l
3.15
25 mg/l
50 mg/L
<0.2 g/l
2.90
5 mg/l
17 mg/l
Choisissez un millésime

Dégustation horizontale recommandée